Kahvaltıya farklılık katın: Kaşarlı ve peynirli çubuk pişi tarifi

Hafta sonu kahvaltıları, ailece bir araya gelinen ve sofraya emek katılan öğünlerin başında geliyor. Sade peynir ve zeytinden sıkılanlar için pratik ama doyurucu bir alternatif olan çubuk pişi, mayalı hamur gibi uzun bekleme gerektirmeden hazırlanabiliyor. İz Gazete'nin derlediği tarif, dışı çıtır, içi ise yumuşak dokulu bir sonuç vaat ediyor ve kısa sürede hazırlanabilmesiyle öne çıkıyor.

Tarifin malzeme listesi oldukça sade: 1 çay bardağı süt, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 çay bardağı beyaz peynir, 8-10 dal maydanoz, 1 paket kabartma tozu, 2,5 su bardağı un ve kızartma için 1 çay bardağı sıvı yağdan oluşuyor. Evde genellikle bulunan bu malzemelerle, ekstra bir alışverişe gerek kalmadan hamur hazırlanabiliyor.

Hazırlığa geçmeden önce süt, yumurta ve tuz uygun bir kapta çırpılarak karıştırılıyor. Ardından rendelenmiş kaşar peyniri, beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz, kabartma tozu ve un bu karışıma ekleniyor. Tüm malzemeler ele yapışmayan, yumuşak kıvamda bir hamur elde edilene kadar yoğruluyor. Hamurun kıvamı, pişilerin hem şekillendirilmesi hem de pişirme sonrası dokusu açısından belirleyici bir aşama olarak öne çıkıyor.

Yoğurma işleminin ardından hamur, pişirme kağıdı serilmiş bir zemine alınıyor ve merdane yardımıyla yaklaşık yarım santimetre kalınlığında açılıyor. Açılan hamur, pizza ruleti kullanılarak ince ve uzun şeritler halinde kesiliyor; bu şeritler daha sonra eşit büyüklükte parçalara bölünüyor. Şekillendirilen pişiler, önceden ısıtılmış sıvı yağda her iki yüzü de altın rengi alıp kızarana kadar pişiriliyor.

Pişirme işlemi tamamlandığında pişiler, fazla yağını almaları için kağıt havlu üzerine alınarak dinlendiriliyor ve sıcak servis ediliyor. Kaşar ve beyaz peynirin bir arada kullanılmasıyla hem lezzet hem de kıvam açısından zenginleşen tarif, sade kahvaltılık pişilere göre daha doyurucu bir seçenek sunuyor. İz Gazete editörü Büşra Çetinkaya tarafından derlenen tarif, özellikle hafta sonu kahvaltılarında misafir ağırlayanlar ya da sofraya alışılmışın dışında bir lezzet eklemek isteyenler için pratik bir öneri olarak sunuluyor.